泡芙制作初体验，chocolate eclair

哦~看着大家都开始做年饼了

我的手好“痒”

现在还在大考期间的我还不能开始做~

赶快考完吧，还有1科

我的CNY mood已经on到不懂哪里去了

XD

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今天懒惰写美食篇

只想记录下我学习泡芙的初体验=）

挤泡芙中

长条形的是chocolate eclair

挤太肥了，

个人喜欢长形的chocolate eclair

铺上了酥皮的泡芙

酥皮配方大部分是杏仁粉

没想到杏仁粉可以在烘烤后有酥皮作用

 进烤箱囖=）

烘烤约20分钟左右，

视泡芙大小而斟酌

在烤泡芙的同时可以开始准备蛋奶馅

烤好泡芙需放凉

chocolate eclair有没有很肥？

要瘦瘦的比较好看><

 煮内陷中

减少了糖份，因为我怕甜

过后需与打发的动物性鲜奶油拌匀。

tadaa~好了！

挤入了内陷的泡芙

chocolate eclair也在表面涂上了巧克力酱

味道刚好，不会太甜

期待下次的制作=）

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下一个作品

我好想学做那高贵的马卡龙

等我有耐心先~><

平安夜的圣诞大餐-我掌厨囖 5-course-meal

Merry Christmas 2012~!!

12月，是我个人最喜爱的一个月

也是我最容易发胖的一个月

哈哈

21岁的我，心好像比较老了XOXO

平安夜，不再疯狂于出门塞车，倒数，狂欢

今年决定在家煮顿圣诞大餐给家人=）

(不过话说，我真的很怕塞车

下午出门买点东西，才2点整个马六甲市区就是塞，塞，塞！

会弄到自己心情烦躁)

这餐饭

刚才起身后才想出menu的

决定做个5-course-meal

餐前小吃

ham pizza pastry

在派皮上涂pizza酱，放上ham，蟹柳，洋葱与芝士片

入烤箱烘烤

沙拉

egg-mayo with mashed potato salad

个人今晚最爱这道了<3 p="p">

水煮蛋拨壳切小粒

马铃薯蒸熟压泥状，

混合并加入适量清水，牛奶，盐，胡椒，牛油，美奶滋，辣椒酱调味

主菜

seafood cheese macaroni

macaroni烫8分熟

所有材料切好入锅炒熟，

加入cheese and herbs酱料，牛奶，清水，鲜奶油，芝士片

及调味料拌匀

倒入烫熟的macaroni拌炒至熟。

主菜

teriyaki sauce baked honey chicken whole leg

一人一个，很大份量

鸡用teriyaki sauce，胡椒，盐，麻油，蚝油等腌数小时

入烤箱烤至熟。

取出前10分钟涂上蜜糖即可。

蘸料=小辣椒辣酱+酸柑

用了2个小时左右准备好的。

可供4-5人=）

饮料方面选择了葡萄气泡酒。

惊喜的圣诞礼物

我很喜欢，谢谢你

=）

（话说我好多年没戴手表了）

第2次做 黑妈妈家的蛋挞

第2次做了
原食谱是取黑妈妈家的蛋挞
改良版的是取自阿米家~

做了双倍的份量
因为很多人要分 ><
所以烘了很多很多次

这次比较上手也比较快了~
没有第1次的时候狼狈+pekcek阿哈哈

喜欢自己做的蛋挞
外面卖的我不是很敢吃~
因为很甜，甜到我觉得舌头发麻
还有外面的皮很厚却不香
蛋液只有那么一点

自己做的皮薄馅多~
妈妈很喜欢
我当然也做到满足囖=）

牧羊人派 shepherd pie，农舍派 cottage pie

 

这个

可以叫牧羊人派 shepherd pie

也可以叫农舍派 cottage pie

基本材料作法都一样

差别在于

牧羊人派使用羊肉碎

农舍派使用牛肉碎

而我做的~是自己改良过的=）

差别1=做了1大2小

2个小的下面铺了kawan牌的酥皮

差别2=馅料方面我放的是猪肉碎，酱汁用bolognese/pizza酱

先爆香蒜米洋葱，加入肉碎，加入酱料，高汤等调味

等收汁差不多了加入蘑菇再滚下关火。

差别3=上层撒了很多的cheese才拿去烘烤

 

这道菜很好评

也很适合款待客人~

下次有机会再做=）

♥自制简单快速方便的 脆底pizza ♥大爱阿

这个是11月的作品=）
我第1次尝试制作pizza
食谱取自君之，他很多食谱都很赞~

会使用这个食谱是因为
-饼皮材料方面很容易获得
-也不用发酵什么的
-再来，这款主打脆底比萨皮<3

我大爱这个食谱的pizza
真的是快速，简单，方便

这张图片
是把所有材料混合好后让面团休息30分钟左右
我连面粉糕都没有搓过><
第1次就是献给了这个pizza
呵呵
自己一直祈祷饼皮要成功啊~然后不时去看它




ok ，面团休息时
就准备等下铺面的馅料~
然后时间到了
就用擀面杖把饼皮擀到很薄很薄
可是我发现饼皮弹性好好==
它会自己缩回去



所以擀好后快速的放在涂了1层葵花籽油的烤盘
然后饼皮周围也涂1圈油
后在中央涂上pizza酱
把馅料铺上~
锵锵~！！入烤箱



出炉了~
很香很脆
适合我XD
不过我买到的bacon很咸><
下次不能买那个了~=）




*要食谱的再留言另外跟我索取=）
我要找下link~