Wednesday, October 16, 2013

松软香蕉蛋糕


小时候吃过夜市买回来的香蕉蛋糕,
觉得很甜很“恐怖”(我不嗜甜),
长大后就没吃过了。

最近老妈种的香蕉过剩,
都快熟到烂了,于是她催促我帮忙消耗香蕉,
所以诞生了这香蕉蛋糕。

香蕉蛋糕,撇开我多年没吃不说,
我甚至也没做过香蕉蛋糕。
更何况之前在雪隆区实习,
我已经差不多9个月没做过烤箱蛋糕了。


食谱取自阿莫家,
我对她家的食谱最有信心了。=)
蛋糕成品出来确实很松软,
父母很喜欢。
糖份方面我减了好多,下次应该只会放90克。

(香蕉是我爸帮我捣成泥状的,哈哈
好帮手=p)


松软香蕉蛋糕

材料:
牛油 166克
幼糖 212克 (我放70克黄糖,50克白糖,2匙炼奶)
蛋 3粒
自发面粉 230克
奶粉 8克
盐 ¼小匙
香蕉泥 300克
香蕉香精 ¼小匙(我没放)

做法:
    1。牛油 + 幼糖搅拌至松软至乳白色, 逐粒加入蛋及拌打均匀.
    2。加入过筛的自发面粉和奶粉,再把盐加入拌均.
  3。  最后加入压烂的香蕉和香精拌均.
    4。倒进烤模,以170度烘约40-45分钟.
(我在表面加了巧克力粒,175度烘了50分钟左右。)


  

 

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