小时候有位长辈常送自家酿制的红糟酒给老妈，
她都会拿来煮香喷喷的红糟鸡，是一道我超爱的料理。
长大后了解到红糟鸡属于福州菜，
也慢慢地认识更多的福州菜，
觉得福州菜肴非常好吃带家常味，又合我胃口，
逐渐爱上了福州美食。
话说柔佛永平是以福州美食闻名的一个市镇，
每回经过永平我几乎都会特地停留，在永平享用一顿福州餐再继续路程。
这天下午路过永平，挑选了这家福瑞兴解馋。
福瑞兴已营业超过50年，是当地人蛮推荐的一家餐馆。
恰逢午餐巅峰时段，才坐下不久，
店内便座无虚席，庆幸已点了菜肴。
这餐两人享用，点了三道福州美食，舍弃了我喜欢的福州面。
点菜后店家会送上焖花生，
吃起来咸中带甜。
首先捧上桌的是红糟鸡，我吃福州菜的必点之一。
在马六甲找不到这道美食呢，
喜欢用那红糟酒酱汁来捞饭。
对我来说红糟鸡非常美味，
酿过的红麴和红酒，
把鸡肉的香甜味都带出来了。
但吃不惯的人会觉得比较难接受这道菜肴。
油菜，单看卖相就觉得诱人。
搭配淋在上头的鲜甜酱汁和炸得酥香的蒜头片，
很好吃呢！
最后选个简单的福州鱼丸汤，
除了福州鱼丸，里面也放了西刀鱼丸和冬粉。
喜欢福州鱼丸里面包了肉碎，
咬下时能吃得到肉的鲜甜味。
基本上永平的福州菜馆都让我吃遍了，
不过还没尝试过福瑞兴的福州面，
绝对会让我再次光顾的一个店家。
Restoran Hock Swee Hin
福瑞兴餐馆
2, Jalan Besar, 83700 Yong Peng, Johor.
07-4671892
GPS Coordinate: 2°00’40.9″N 103°03’34.0″E
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